Por que somar uma porcentagem em cima do custo não funciona
O jeito mais comum de dar preço é pegar o custo e somar 30%, 50% ou o dobro. Parece lucro, mas essa conta esquece as contas do mês e o seu próprio trabalho. Dá para vender bastante, ver dinheiro entrando e chegar ao fim do mês sem sobrar nada.
O preço certo nasce do outro lado: do que o seu trabalho precisa pagar no mês, dividido pelo que você consegue vender.
Os quatro pedaços de todo preço
- Material: o que é gasto em cada venda. Ingredientes, embalagem, o produto, as peças.
- Contas fixas: o que vem todo mês, vendendo ou não. Cada venda paga um pedacinho.
- O seu trabalho: o salário que você quer levar para casa. Sem ele, o negócio só paga as próprias contas.
- O que sai do preço: taxa da maquininha, comissão do app e a reserva para imprevistos.
Um exemplo com marmita
Cada marmita gasta R$ 9,00 de material. São 300 por mês, com R$ 800,00 de contas fixas e a meta de ganhar R$ 2.500,00. A maquininha leva 3% e a reserva é de 10%.
- As contas fixas dão R$ 2,67 por marmita (800 dividido por 300).
- O trabalho dá R$ 8,33 por marmita (2.500 dividido por 300).
- Com o material, são R$ 20,00 de custos por marmita.
- Como 13% saem do preço, os R$ 20,00 são 87% dele. O preço é 20 dividido por 0,87: R$ 22,99.
Quer ver a conta passo a passo, com margem, serviço por hora e o que fazer quando o preço fica acima do concorrente? Está no guia como calcular o preço de venda. Vende marmita, doces ou bolos? Veja quanto cobrar por marmita e quanto cobrar por doces e bolos.
O preço mínimo é limite, não meta
A calculadora também mostra o preço mínimo: o valor que paga só o material, as contas e a taxa. Serve para saber até onde dá para negociar. Vender nesse valor o mês inteiro é trabalhar de graça.
Uma ressalva honesta
A conta diz quanto você precisa cobrar, não quanto o cliente aceita pagar. Se o resultado ficar bem acima do mercado, os caminhos são gastar menos material, vender mais ou rever a meta. E a conta depende de vender a quantidade que você informou: se vender menos, sobra menos.